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2016年11月20日 (日)

美保関 料理教室

11月20日の誕生花  ツワブキ (石蕗)

花言葉:   謙遜、先を見通す能力
1120
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海崎港で巡視船が 泊まり沢山の係官が堤防の先端で白い
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船底を見せている船の検分をしていた。
1
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「堅物さん」に言えば海難訓練だよ と のたまう。お父さんが
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やって来て海崎港で「クジラの死体」の検分をしているよ 
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例の作り話 小生は「堅物さん」の言った通り訓練だよと
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答えた。 だが翌日お父さんからメールが来た
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今日も なあ~んも(なにも) 釣れん!(-_-) 
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海崎の舟は境水道で衝突事故をおこし転覆した船でした 
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海難訓練ではありませんよ(^_-)-☆  だって
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(・_・)エッ....?  もう・・・この世の中 誰を信じていいのやら
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…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
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透き透る青空   天高く”魚肥える” 秋
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本日の初釣果は「血ダイ」 最近大アジ狙いでよく釣れる
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成魚は40センチほどになる。鰓ぶたの後ろが筋状に赤く血が
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にじんだように見える。尾鰭のいちばん後ろ側の縁が黒く
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縁取りされない。尾ビレは薄い赤色で後縁は黒くない。
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雄は大形になると頭部が張り出してくる。Dscf1997
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二匹目は「ひめじ」  漢字 比賣知、緋女魚、姫魚、遊女魚。
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由来・語源 華奢で赤い色合いから華やかな「姫」を連想する
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島根県では アカハゼ・キンギョ・ヒメ・とも呼ばれる

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ヒメジの一夜干し   水分が多いので振り塩して半日ほど
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干して焼いたもの。身に甘みがあり、ワタが苦いが美味。

Photo
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丸干し   内臓もそのままに干し上げたもの。乾燥度は低い
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島根県西部で作られる。山口県の「金太郎の干もの」は名物。

Photo_2
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ジープさんの竿は大きく腰を曲げた。何か??と「真庭さん」
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が駆け寄った。1分・2分上がらない「サワラ」か・・・期待したが

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プゥツ~~ン 残念 仕掛けを切られた。その後 約1時間
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何も当たりが出なかった。 
o(`ω´*)oプンスカプンスカ!!
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ジープさんが ばらしてから約1時間 真庭さんに当たりが
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大物と思い込んで力強く巻き上げれば、40㌢に満たない
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サンマのようなサゴシが宙を飛んだ

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物思い気な「師匠」は大山を眺めながら・・・・ 何狙いかな
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お父さん・ベンさん ただ竿を振り回しているだけ┐(´-`)┌Dscf2011
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お父さんは下に降り「まめカマス」引っ掛けに宗旨変え
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「カマス」釣りの名人地元のユースさんも.引っ掛け釣り??
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ユースさんは元教師で剣道八段 国体島根代表も務められた
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遠投するときのスタイルは「お面」でなく横からの「小手」投法

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仕掛けは自家製 器用な方だ

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小生も約1時間半ユースさんの横でチャレンジ 釣果は 
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18匹でした。子供・女性・先生・貴兄でも引っかかる程
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群れていましたよ とFBに投稿すれば
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(お父さん)      ユースさんが師匠ならそんなもんかな?
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     (∩゚д゚)アーアーきこえなーい
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みんなのカーブでは「カタブツさん」は大鯵を釣っていた

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10番さんは例の如く「アオリイカ」釣りで釣果を上げていた
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地元の仙人は「チヌ」狙いで「コノシロ」を数多く釣り上げていた
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チヌ釣り名人 海崎さんはこの日も大漁だった・・・らしい

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この日の釣果は即処理してカゴに入れ天日干し
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右から ベンさん・お父さん・津山さん・真庭さん・カタブツさん

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船長(後姿)も参戦
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お父さん  釣りの技術は??だが料理は 流石 元獣医さん
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牛・豚 等の手術が豊富で・・??包丁(メス)さばきは職人だ。
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見学する津山さん・高梁さん

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捌かれた「サゴシ」はミリン・焼酎で味付けされる
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処理が終わりネットで天日干し
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手前から お父さん・津山さん・真庭さんの天日干しカゴ
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小生は船長を「脅したり」「すかしたり」「お世辞」を言ったり
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あらゆる手段で陸釣りを試みれば 遂に釣れた。
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船長の車の後ろに氷詰された「ツバス」4匹ゲット本日の竿頭

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小春日和の山歩き 朝日を浴びたハウス
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12番 コースは霜で真っ白
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13番茶店で記念撮影 右から 庄原ミシン松江支店長・
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素人漁師の小生・松江を代表する日本料理店「いと賀」社長
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松江東朝日町にある高級島根和牛の焼肉店「味道園」社長

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6番ショートホール すでに支店長は脱帽?
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