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2017年11月14日 (火)

11月14日 日本酒の起源 島根県出雲市平田 佐香神社

11月14日       ノ ジ ギ ク

花言葉:        真   実 
1114

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日本酒の起源
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日本酒の発祥地は特定できないが中国には
(紀元前1000年頃)
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以前に  すでに「紹興酒」が有った事が記録されており日本
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海側の地域 特に山陰地方で発展したのではないか  。
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出雲は自然環境に恵まれているうえに、韓国釜山周辺
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より丸太舟を出すと対馬海流に流れで数日中に出雲海岸に
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到着できる立地であったため、酒造りの最新技術が伝承され
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日本酒が発祥したということは十分に考えられます。
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『魏志倭人伝』

日本に酒が存在することを示す最古の記録は、西暦1世紀頃
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に成立した中国の思想書、『論衡』に 周の成王の時代
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(紀元前1000年頃)にはすでに日本酒が有ったと記述が有る。
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3世紀に成立した『三国志』東夷伝倭人条
(いわゆる魏志倭人伝)
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では日本人は「人性嗜酒  (さけをたしなむ)」と評しており、
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喪に当たっては弔問客が「歌舞飲酒」をする風習がある事も 
.
述べている。ちなみに、酒と宗教が深く関わっていたことを示す
.
この『三国志』の記述は、  酒造りが巫女(みこ)の仕事であった
.
ことをうかがわせる一つの根拠となっている。

『日本書紀』には、須佐之男命
(すさのおのみこと)が八岐大蛇
.
(やまたのおろち)を退治するために八塩折之酒(やしおおりのさけ)
.
という八度にわたって醸す酒というものを造らせる記述がある 。
.
通じる実際の酒質がどのようなものであったか、重複して
.
醸すという点でのちの貴醸酒に  ものがあるのか、などの
.
疑問点がいまだ解明されていないが、これも日本酒の
.
起源を  考えるのに興味深い史料の一つである。 
.

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島根県出雲市平田に有る佐香神社の例大祭に2年ぶりに
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日本酒の故郷を訪ねた。佐香神社は松尾神社とも呼ばれ
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「酒造りの神」である久斯乃神(くずのかみ)を祀っています。
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一年一石の酒造免許を受けていて
 毎年10月13日は
.
濁酒祭
(どぶろくまつり)とも呼ばれ、室町時代から続いている。
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今日は2015年6月25日に掲載したしたブログを編集しました
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鳥居前では祭りの夜店の準備がされていた
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「お酒の神様と言えば、奈良の三輪(美和)さん(大神神社)、

瀬戸内海の愛媛県大三島の大山祇神社京都松尾大社

梅宮大社・島根県出雲市平田に有る佐香神社(松尾神社)

その中でも小生がここが日本酒の発祥地と信じる佐香神社
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日本酒発祥の地「出雲」 佐香神社HPより

出雲は日本酒発祥の地とされています。この地の酒造り
.
は「古事記 神代の巻」に登場する八岐大蛇
(やまたのおろち)

話にまで遡ります。素戔嗚尊
(すさのおのみこと)がこの大蛇を

退治する際に飲ませた酒は「八塩折の酒」と呼ばれ、
.
荒ぶる邪神も酔わせるほどの強力な神酒であったとされて
.
います。また「出雲国風土記」の中で、古代の神々は、
.
佐香の川に囲まれた楯縫郡佐香郷
(たてぬいのこおりさかのさと)

現在の出雲市平田小境市周辺)に酒を醸す舎屋を建て
.
酒を醸したと記されています。参道入り口
1
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佐香神社には「松尾神社」という社名もあります。

この神社の参道に建っている二つの鳥居の片方には

「佐香神社」、もう片方には「松尾神社」と記載された社額が

掲げてあります。この理由として佐香神社は『出雲国風土記』

に記載されていたものの、あまり世に知られてなく佐香神社を

酒造りの祖神として醸造界に広めるために、京都嵐山の麓に

鎮座する酒造の社である松尾神社を勧誘したのではないかと
.
考えられています 

.
               
 Photo_18
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日本酒発祥の地は佐香神社か、松尾大社か
 

佐香神社に祀られる 久斯之神(くすのかみ)は醸造全般の
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神であり、醤油、味噌、麹、米酢に至るまでご利益があると
.
されています(薬師(くすし)の神でもあります)。
.
出雲地方では、旧暦10月に全国から八百万の神々が集うと
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されており、そのため他県が「神無月
(かんなづき)」と呼ばれる
.
のに対して、出雲は「神在月
(かみありづき)」と呼ばれます。
.
この時期、出雲の各神社では「神迎祭
(かみむかえさい)」に始
.
まり、「神在祭
(かみありさい)」そして、全国に神々をお見送り
.
する「神等去出祭
(からさでさい)」が行われています。
.
久斯之神も全国より集まった神々をもてなすために、酒を
.
仕込んで、振る舞ったと言い伝えられています。

佐香神社(松尾神社) HPより

出雲国風土記では楯縫郡の条の佐香郷に、川の中州で

『昔この地に百八十の神様がお集まりになり、飲食物を
.
煮炊きする調理場をお建てになり、そこでお酒を作らせに
.
なりました。そして、百八十日間酒宴をされた後お別れに
.
なりました。故に佐香と云うようになりました』とあります。

佐香(さか)は酒(さけ)の古名のことで佐香は日本酒
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発祥地一年一石の酒造免許を受けている神社は佐香
.
神社と出雲大社
(いずもおおやしろ)・京都嵐山の松尾大社だけ。

佐香神社の主祭神:は久斯神(くすのかみ)、大山咋命配神:

天津彦彦火瓊瓊杵命、木花咲耶比売命、百八十神
(ももやそがみ)

久斯神は酒の神のことであり、少彦名神の別名ともされる。

大山咋命は京都の松尾大社からの勧請である。また配神の

木花咲耶比売命も酒造に関係のある神である。

佐香神社本殿
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八塩折之酒
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『日本書紀』には、須佐之男命すさのおのみこと)が八岐大蛇

(やまたのおろち)を退治するために八塩折之酒(やしおおりのさけ)

という八度にわたって醸す酒を造らせる記述がある。

実際の酒質がどのようなものであったか、重複して醸す
.
という点で後の貴醸酒に通じるものがあるのか、などの
.
疑問点がいまだ解明されていないが、これも日本酒の
.
起源を考えるのに興味深い史料の一つである
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Photo_17

八雲立つ出雲国にとって旧暦十月は「神有月」。

全国から八百万の神々が出雲に集い、国護りの議事や
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縁結び談義を重ねたと伝えられる。また出雲神話に代表
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するヤマタノオロチ退治、古代出雲大社の酒造り、酒造の
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祖と言われる佐香神社。
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さまざまな逸話が残っておりますが、これらの文献の

中には確実に神と酒、そしてそれに関わる人の姿を垣間
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見ることが出来ます。平田市小境町の佐香神社は出雲国
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風土記に記され古くから酒の神様として信仰を集めてきた。
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本殿の右側には島根の名酒樽が並ぶ               
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例大祭の濁酒祭(どぶろくまつり)は10月1日の未明に宮司
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自ら杜氏となって神酒の醸造を行い、祭礼の前日に国税庁
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の係員の検査を受ける。

10月13日には酒造業者たちが集まり、安全を祈願する
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奉納祭が執り行われ、この後それぞれの蔵元へ出向く

2
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本殿左横奥では
出雲杜氏が精魂込めて仕込んだこの年
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第一号の新酒「濁り酒」を、家内安全・五穀豊穣を祈り振る
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舞って頂きました。                                  
3
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1杯目のぐい飲み茶碗を返すと又「どぶろく酒」を並々と注いで
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頂いた。日本酒に弱い小生でも甘口で何杯でも飲めそう

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夜は「石見神楽」なども奉納され一段と参拝者も増え賑やか
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になるそうだ
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出雲は出雲杜氏の郷として全国各地に名高い杜氏を数多く

輩出し、現在も日本酒の醸造を支え続けています。
 

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