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2019年7月14日 (日)

松江さん特集

7月14日の誕生花  ブッドレア

花言葉:            魅力
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松江さん特集

松江さんの釣果は安定している

狙いの魚は主に「雉ハタ(アコウ・あかみず)・サワラ・サゴシ」


雉ハタの仕掛けも公開されている
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釣った魚は自分で料理して美味しくいただかれている

雉ハタの刺身
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雉ハタの煮つけ

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そして「鰆・サゴシ」
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サクラマス
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サクラマスの刺身

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鰆・サゴシのレシビ紹介

フライパンで焼く サゴシの西京焼き

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1 鰆は塩をふり、30分程置いておく。
  出た水分はキッチンペーパーで拭き取る。

2 白みそ  大さじ1 ・酒 大さじ1 ・
  みりん  大さじ2 の材料を混ぜ合わせて
  【味噌床】を作る。

3 サゴシを入れ、半日ほど漬ける

4 フライパンに油を熱し、中火で鰆を

    皮の方から入れ焼く(両面で6分程)。

サゴシ(鰆)の たつた揚げ
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1 魚に 濃口醤油 大さじ1 ・下し生姜

  料理酒  大さじ1 強で下味をつけます。

2 魚に片栗粉をまぶし、余分な粉を

   払って170℃の油で揚げます。

サゴシ(鰆)の南蛮漬け
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1 南蛮漬けのタレを作る   酢 大さじ2 1/2  

  薄口醤油  大さじ1  砂糖 大さじ2

2 魚に塩をかけ5分置く。

3 玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンは千切りにし

  鷹の爪は輪切りにする。魚は食べやすい大きさに切る。

4 フライパンに切った野菜と鷹の爪、酢、薄口醤油、

  砂糖を入れ玉ねぎとにんじんがしんなりするまで炒め、

  容器に移す。

5 魚に小麦粉をまぶしフライパンで少量の油で揚げる。

6 揚げあがったら、熱いうちに 1 で出来た南蛮漬け

  のタレに入れ、しばらく置いておく

サゴシ(鰆)のバター&醤油ムニエル
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4~5切れ?1切れ=(60~70g)ぐらい  塩コショウ 少々

片栗粉  大さじ2 ・ 小麦粉 大さじ3 ・濃口醤油  大さじ1 ・

サラダ油 大さじ2 ・バターorマーガリン 大さじ3・ パセリ

1 袋の中に、小麦粉と片栗粉を入れて混ぜておきます。

  鰆に塩コショウをして、袋の中に入れて粉をつけます。

2 フライパンに油をひき、熱して鰆を皮側から

  中火で焼きます

3 魚の皮側に焦げ目がついたら、身の方も焼きます。

  その時は弱火にしてアルミホイルをかぶせて焼きます。

4 4~5分程焼くと身がふっくらしてきます。

 アルミホイルを外してバターを入れて絡ませながら焼きます。

5 醤油を入れて端の方でソースを作ります。一旦火を止めて

 ソースが出来たら…弱火で鰆にソースをかけながら絡ませます。

6  最後に手でちぎったパセリを入れて出来上がり。

 魚をお皿に並べたら残ったバター醤油ソースをかけて下さい。

サゴシ(鰆)の照り焼きorムニエル
Or

 醤油、みりん 各大さじ2 酒、砂糖、水 各大さじ1 の

 調味料と水をあらかじめ別の容器で混ぜておきます。

●  魚に軽く塩コショウしておく。

● 小麦粉を薄くつけ油を引いたフライパンで

  皮側を先に両面焼く。

● 色良く焼けたところで取り出して、タルタルソースを

  乗せてムニエルで食べると美味しいです。

 

猫好きの方必見

Neko's by Atelier Mew へ ようこそ
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当店では大切な家族の一員である
ネコちゃんワンちゃんが身に着けても安心な
優しく軽いコットンを中心とした天然素材で
デイリーユースできるオリジナルデザインの
カラー(首輪)やおもちゃ、オーナーグッズなど
ひとつひとつ心を込めて
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カラー部分はマリンカラーのボーダーで爽やかに♪

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ご注文いただくことにいたしました。

バックルも今までの通常バックルだけではなく、
ネコ用セーフティーバックルもお選びいただける
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もちろん今まで通り、サイズ調整できる可動式バックルも
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 (生産終了品につきましたは可動式バックル仕様の
完成品のみとなります)

お手数をおかけいたしますが備考欄にサイズをご記入の上、
ご注文くださいますよう、よろしくお願いいたします。
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