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料理

2018年9月16日 (日)

五目釣り

9月16日の誕生花          ハゲイトウ (葉鶏頭)

花言葉:    情愛、不老不死、見栄坊、気取り屋
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...。oо○**○оo。...。oо○**○оo。...。oо○**○оo。

小生の漁師小屋にはクーラーが無い 熱帯夜には3台の

扇風機も役に立たない。 2時頃眼が醒めた。することも無い

3時半出発 本社に行く手前「男鹿」に早くも釣り人が居た。
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車を止めて海を望むと海岸から4・50mで「なぶら」が・・・・

車を駐車場に入れジグ竿と道具を持って走った。堤防から

海岸に降り第一投 上手く「なぶら」に投げ込めた。

即当たりが来た。30㌢前後の「ヒデリコ」だった。

その後は「あじ」も釣れたが約40分程で当たりは無くなった
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6時頃場所変えて「奥の院」に向かった。駐車場には6台も

車が入っていた。全部「岡山ナンバー」だった。

駐車場から釣り場まで遠いのでバケツに道具などを入れて

急な狭い階段を降りた。

大敷網の有る磯には すでに数名の釣り人が居た
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海岸に降りて直ぐ右の磯から遠投した。数十投して大きな

当たりが有り タモを持ってこなかったので慎重に引いて

くると「コチ」だった。その後約一時間当たり無し 諦めて

最後の一投を投げると表面で大きな当たりが有った

今度は「セイゴ」だった。それから釣り人が増え始めたので

納竿して上に上がってみると道路にも車が駐車していた

4台の車は全部県外車だった
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本社に戻りわずかに居られる釣り人を眺めていたが何も

釣れている様子はなかった
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今朝も船長300m以上の豪華客船が入港して来た
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8時ごろ仙人が降りてきた「中堤防」でキジハタ・アジが釣れた
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9時半頃「大田君」が出勤して来た。サビキでアジを狙ったが

アジが釣れずに小さなカマスが爆釣したCimg2312

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大敷網連日不漁 中には珍しい獲物が・・船長は泣いている
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エイの大群 マメアジ釣りのサビキにもかかるほど異常繁殖
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カマボコの材料になるらしい 「ネコサメ」
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10時半頃36℃ 熱波と寝不足で目眩がして納竿

一日に5か所も釣り場を替えたのは初めてだった  が

それなりの釣果を出せた。その夜「焼肉レストラン味道園」に

持ち込み「特上熟成ロース」になった
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   ♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:

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        9月の新作カラーは 
       

今月の新作カラーは秋色ボタニカル柄の
   大きなリボンをキュッと結び上げ

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      両端にはゴールドのスタッズを
真ん中にはゴールドの透かしリーフのチャームを2枚付け

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ほんのり大人のクールな雰囲気漂うカラーに仕上げました
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    愛猫・愛小型犬に 良く似合います (*´v゚*)ゞ
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2018年8月 5日 (日)

美保関 大あじ

8月5日の誕生花    サルスベリ (百日紅)

花言葉:                雄  弁
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 ...。oо○**○оo。...。oо○**○оo。...。oо○**○оo。

連日36℃~38℃ 何と暑いことか スポーツドリンク4本でも

足りず 後 2本自販機で補給   計6本 3ℓを飲み干す

仕事なら絶対断るのに 何故 我慢して頑張れるのか


熱波の中 大山をバックに隠岐の島からフェリが帰って来た
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だが年金受給者は頑張り屋が多い 岡山高梁から御出勤

今日も竿頭を狙い 先ず1匹大アジゲット

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小生も冷房を掛けた車から出て30分頑張れば20分休憩

「ナンプレ」がどんどん解けていく


今日の釣果は一日中当りあり 9匹
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地元の仙人も寒さに弱いが暑さには強い
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今夜の「おかず」はこれで出来たようだ
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..。oо○**○оo。...。oо○**○оo。...。oо○**○оo。

翌日 朝から 「曇天・さわやかな風 釣日和」かすむ大山

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なのに 2時間以上」当たり無し 暇で 暇で 八雲・津山・真庭さん
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だが 15時ごろから40分間 忙しくて 忙しくて ナンプレさん
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堤防の釣果を見て レジャーボート が遠投の前に来た

一番遠投する同僚が思いきりボートをめがけて投げると

ボート手前に着水した。ボートの釣り人は大声で怒鳴り

目の前から去った。言葉は広島弁だった

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平均 35㌢ 大敷網に入りだした40㌢越えは まだ釣れない
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今日の釣果6匹 カマスと同じように「一夜干し」にしてみた
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100均の干し網 出し入れ口にファスナーが付いていて使いずらい
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...。oо○**○оo。...。oо○**○оo。...。oо○**○оo。

大敷網は 今日も多くのカモメを連れて帰港してきたが
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船員の活気がない水揚げ場
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水揚された「まめあじ」・・・か 完全に「夏枯れ」状態
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活魚は何時もの通り 入ってる
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小さな「イカ」が入りだした
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何を仕入れたらいいのか悩む 近所の旅館の料理人
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仕入れた魚を見せてもらった
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大敷網  本日の出荷はこれだけ・・・ 。・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。
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        8月の新作カラーは 
       

 満開のヒマワリ柄を 大きな おリボンに

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 黄色の水玉で縁取りしたとっても可愛いカラーです

おリボンの下には 
 のジュエルチャームがゆらゆら ♪
 
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 ネコーズ8  5女の「ルナ」 今月はお休み (*´v゚*)ゞ
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2018年5月 6日 (日)

松江 日本料理「いと賀」

5月6日の誕生花       シャガ (射干)

花言葉:           反抗、私を認めて 
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.

...。oо○**○оo。...。oо○**○оo。...。oо○**○оo。
.

何も釣れない日に、置き竿で「まめアジ」を泳がせていた。
.
突然 竿を引きずり込む勢いで 置き竿が孤を描いた。
.
重い 同僚にタモを入れてもらい釣りあげたら「ボラ」だった

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.

  玉造温泉カントリーで毎月恒例のゴルフに付き合って
.
いただいている「日本料理 いと賀」の社長さん(左端)

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.
(ボラ)』
が釣れたら持ってきて 「”からすみ”」を作る
.
からと頼まれていた事を思い出したflair
.

日本では古来より
『ウニ』 『コノワタ』 『唐墨』
.

  三大珍味 と呼ばれている

  
    古く 太閤秀吉や大名諸侯に重用されていた

       『唐墨』は生活習慣病予防や老化防止に
.
       有効とされている”不飽和脂肪酸類” sign02

.
         さだまさしの『朝刊』と言う歌にも出てくる


 
.
     今日釣れた『ボラ』をお店に持っていった
.
      一番肝心な産卵時期を調べずに・・・・・
       (産卵時期は10月から1月らしい)
.
      お腹には当然のごとく卵巣は無かったheart03
. 

            ~(°°;)))オロオロ(((;°°)~
 

  ”PC”で時間を掛けて 知り得た雑学知識を披露しようと
.
    
思ったがそれは釈迦に説法だと すぐに分かった
.
  
 ”いと賀”の店主は「カラスミ」の 『プロ』 だったnotes
.      

      店主は松江を代表する日本料理人として
.
   グルメ雑誌に掲載されたり 中でも驚いたのは
.
     TV 全国放送で 『堀川遊覧』の船の上で
.
     『イカの刺身そうめん』作り”をされた事だった
.
           アワ((゚゚дд゚゚ ))ワワ!!
.

松江で初めて『唐墨』を加工した人としても知られているshine
..

唐墨』  長崎県の名物 
.
『ボラ』の卵巣を塩漬けして 天日で干し上げたもの

.
      唐墨 形状が中国の”墨”の形に
      似ているから『唐の墨』といわれる

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.
「ボラ」は「ブリや「クロダイ」、「スズキ」などと同様に、
.
大きくなるにつれて呼び名が変わる
出世魚にもなっている。

関東 - オボコ→イナッコ→スバシリ→イナ→ボラ→トド
関西 - ハク→オボコ→スバシリ→イナ→ボラ→トド
高知 - イキナゴ→コボラ→イナ→ボラ→オオボラ
東北 - コツブラ→ツボ→ミョウゲチ→ボラ
.

「トド」は、「これ以上大きくならない」ことから「結局」「行きつく
.
ところ」などを意味する「とどのつまり」の
語源となった。
.

「イナ」は若い衆の月代の青々とした剃り跡をイナの青灰色で
.
ざらついた背中に見たてた事から「いなせ」の語源と言われる。
.
「若い衆が粋さを見せるために跳ね上げた
の形をイナの
.
背びれの形にたとえた」との説もある。
.

「オボコ」は子供などの幼い様子や、可愛いことを表す
.
「おぼこい」の語源となっており、「未通女」と書いてオボコと
.

読んで
処女を意味していた。
.

イナ(鯔)は、ボラ(鯔)の幼魚 18~30cmのもの。「名吉(みょ
.
うきち・みょうぎち・なよし)」などとも。 オオボラ(鮱)は、ボラ
.
(鯔・鰡)の成長しきったものを指す。(
ウィキペディアより)
.

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島根県松江市を代表する歓楽街 朝日町に有る「いと賀」
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            http://itoga.humming-net.jp/
.

「いと賀」さんは雰囲気のある素晴らしい日本料理店です
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.

  入り口は道路より少し奥まったところに有ります。
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入り口を入ると 店内まで まるで京都の小路の様で両側
.
には沢山の美術品が展示されている。
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.
5月の展示美術品
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.
2階は畳敷きのテーブル席で個室になっています
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1階はカウンター席で 店主の調理を見ながら話せます
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.
カウンター席の後ろには漢詩の掛け軸が掛けられています
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..
カウンター正面には 達筆で5月のメニューが張られています
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.
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.
 店主との会話は料理を 倍 美味しくいただけますので
        カウンターを強くお勧めします


        
[ブログ「素人漁師の独り言」 を
         読んで来た と 言って貰えば 
         きっと
時価で戴けると思います
            
ι(´Д`υ)アセアセ
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                        5月の新作カラーは
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              小さな薔薇と蝶々が散りばめられた
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         大きなおリボンを薔薇のお色に合わせた
.
   マイクロドットで縁取ったとっても可愛いカラーです❤
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 おリボンの下には小さな薔薇のチャームがゆらゆら〜♪
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ネコちゃんや小柄なワンちゃんにピッタリです (*´ェ`*)
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2018年3月 4日 (日)

美保関東堤防・・大敷網

3月4日の誕生花       スイセン (水仙)

花言葉:        神秘、自己愛、自惚れ 
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.
...。oо○**○оo。...。oо○**○оo。...。oо
.
久しぶりの釣り日和 今日を逃してなるものか 悪路の雪道
.
を駆け抜けて・・・本社東支店で竿を出した・・・が
.
ジャケットを脱いで 手袋を外して 釣り日和 大山も
.
久しぶりに美しい 隠岐島行のフェリーも就航している
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.
本社の構内は雪で埋まってる 職場には入れなかった
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.
だが雪に埋まって一車線しか通れない道路に駐車して西
.
堤防の角で2人のキス釣り人が・・・「ヒザ上」までの雪をかき
.
分けて行かれたらしい。
2
.
職場に入れず地元の仙人を豪雪見舞いに行けば 根雨さん
.
ご夫婦が先に行っておられた。恐る恐る玄関を開けて安否
.
確認した所 即席ラーメンを食べておられた 無事「生存」?
.
が確認できて安心して東波止場に向かった。
.
東波止場駐車場は雪で埋まり小生の車は雪に乗り上げ
.
動けなくなった。そこに根雨さんがやってきてスコップで.
.
除雪して駐車場に入れてくれた」。感謝・感謝
.
イカ釣り仕掛け・サワラジグを用意してトッポさんに断りなしに
.
東堤防支店へ出張 堤防に「獣道」を作って先端へ向かった
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.
小生の足跡を辿って10番さん・根雨さんご夫婦も来られたが
.
ここで 報告する釣果は 全くなかった。
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.
右から10番さん・背中根雨姫・左仕掛けを直す根雨さん
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.
東堤防から見た本社西堤防
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美保関の街並み
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根雨さん
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根雨姫
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10番さん
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.
4人とも当たりすらなく無言で下を向いて撤退した
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.
   ・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
.
翌日境港から美保関まで15分で行けるようになった。
.
西堤防本社の構内にも入れるようになった。
.
    ・・・でも・・・おさかなは今日から3連休の様だ
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.
目の前を韓国のに向かう「イースタンドリーム号」が通過した。
.
オリンピック会場に近い「東海港」に入港するので境港から
.
のオリンピック観戦客も多いだろう
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.
本社は「ワカメ刈」テトラの間で「根魚」釣りが居られた
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.
約3時間近く「サワラ狙い」のジグを投げ続けたが今日も
.
当たりすらなかった。
.
   ・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
.
大敷網も不漁が続いているようだ 雑魚の山
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ホウボウ 出荷できる量では ない様だ
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甲イカも入りだした
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.
手無しイカ
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  ・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
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夜に娘とその友人に少し早いバレンタインと小生の誕生日
.
を祝うため 松江市東朝日町「焼き肉レストラン味道園」に
.
誘われた。「味道園」に昨年末置かせてもらった正月寄せ
.
植えは 梅の花が  厳寒・豪雪の中でも満開 になっていた
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..
味道園の女将さんからは、今年も高級な桐箱に入った
.
「百年の孤独」を包み込んだ「焼酎ボンボン」を頂いた。
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焼肉は何時もの如く最高級 バレンタインと誕生日のお祝い
.
一度で済まされて心は満開でした
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春らしい小花柄のバンダナに
  ナチュラルな風合いの2種類のレースを
   あしらった清楚感のあるカラーです♪

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2017年12月17日 (日)

年金波止場・エノハ・サルナシ・ダイコン・焼肉

12月17日の誕生花   フリージア

花言葉:    純潔、あどけなさ、無邪気
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島根県松江市美保関町美保関漁港の奥の院で同僚の
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八雲君が爆釣 「スズキ・セイゴ」38匹釣りあげた
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小生は西防波堤で約2時間ジグ竿を振り回したが釣果無し
.
鳥取県境港市竹内団地 通称「年金波止場」に漁場を移した
.
噂では最近40㌢オーバーの「真鯵」が釣れているらしい
.
仕掛けは「135サビキ」の8号針に10号のカゴを付け浮は
.
12号の通し浮 カゴ下には2号のハリスで50㌢程の下針
.
にオキアミの指し餌を付け4・50㍍遠投 大「アジ」を狙った
.
が・・・・10㎝前後の「エノハ(ヒイラギ)」だけ ( ノД`)シクシク…

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.
2時間以上粘って3時ごろやっと40㎝弱の「オオアジ」が・・・
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..
何時の間にか 堤防は夕まずめを狙った車で埋まっていた
.
その中に「お父さん御夫婦」「ジープ君」「根雨さん御夫婦」
.
「大田君」の車も混ざっていた 

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師匠は「大鯵」狙い。 隣に座り込んで「何かを狙う」お父さん
.
何しろ 外道釣りの名人だから 狙いを宣言しない

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師匠に「大鯵」でなく小さな「ヒイラギ(えのは)」ガ釣れていた
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大山をバックに 師匠から「エノハ」釣りの仕掛け作りの指導
.
を受ける「お父さん」と「ジープ君」

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.
そして「お父さん」の第一投 奇声を上げて大物を釣り上げた
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.
「ジープ君」は奇声を聞いて「タモ(掬い網)」を持って来た
.
小生も竿を置き「カメラ」を持って走った。 大物だ (゚Д゚)ハァ?
.
流れ海藻が「サビキ針」に掛かって大鯵と間違えたらしい
.

(∩゚д゚)アーアーみたくなーい  (!!`З゜※!Pq) モムーリ!o(゚Д゚)っ
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.
だが その後「お父さん」は「エノハ」釣りの指し餌「砂虫」を
.
買って来て6本のサビキ針に付けた。
.
それ以後 入れ食いが続いた。結果年に数回有るか・無いか
.
の釣果でお父さんに負けた 
いや「砂虫」に負けた
.
大山が霞んでいる。大山から見れば「ゴミ」の様な??魚?
1_8
.
入れ食いが続いていたが 急にお父さんは静かになった 
.
また 又 股 仕掛けが絡まったようだ。 
.
師匠は無視してる・・・・仕掛けをほどいてる時は 静かだ

2_6
.
翌日 お父さんからメールが来た 今日の釣果は美保水産前
.
で約15㎝のアジ一匹が釣れた と・・・  ( ´,_ゝ`)ハイハイ
.

小生は 通称「美保水産」は「美保関大敷網水産(株)」の事
..
で船長の勤務する会社名 竹内団地の年金波止場にある
.
「銀鮭」養殖会社は 「弓ヶ浜水産」だと返信した

Maaji00
..
エノハ以外釣果なしエノハが金フグに食べられて上がってくる。
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・…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
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師匠から沢山の「香タケおこわ」をいただいた。小生一番の
.
好物だ。持ち帰り お茶碗に軽く入れ その量をラップに乗せ
.
薄く押さえて包み込み冷凍する。
.
これで いつでも美味しい「香たけオコワ」が食べられる

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.
失笑さん(お父さん)から「サルナシ」を沢山いただいた。
.
生まれて初めて聞く名前 勿論食べたことも無い
.
お父さんに勧められるままに口に入れてみた。美味しい
.
完熟した「サルナシ」に完全に「トリコ」になった 珍果だ

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.
根雨さんからも 立派な「大根」をいただいた
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.
ちょっと恥ずかしいポーズの大根 食べずに飾って置こうかな
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夜には松江市東朝日町に有る「焼き肉レストラン味道園」で
.
「特上熟成ロース」他 高級な「島根和牛」を頂いた。
.
今日は なんと貰い物の多い幸せな日か・・・;:゙;`(゚∀゚)`;:゙
.
食糧難の時代が来ても 小生だけは生き延びられるかも

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;  ;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;

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2017年12月10日 (日)

今密かに話題 「サルナシ」 の考察・大敷網情報

12月10日の誕生花  シャコバサボテン

花言葉:    美しい眺め、もつれやすい恋
1210

.
...о○**○оo。...。oо○**○оo。...。oо○

.
今 密かに話題になる「サルナシ」の考察
.
獣医さん&ドクター&外道釣り師&エトセトラ
..
と 呼ばれ 釣り仲間の人気者「お父さん」に「サルナシ」
.
の実を沢山頂いた。小生は初めて聞く「珍果」を口に入れ
.
トリコになった。今まで名前すら知らなかったサルナシを
.
ネット・書籍
で調べてみた。
.

★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜★゜・。。・゜゜・。。・゜☆
.

サルナシは、雌雄異株(なかには同一樹に両性花、雌花、
.
雄花をつける雑居のものもある)のつる性の落葉樹です。
.
この仲間(マタタビ属)は東アジアを中心に40種近くが分布し、
.
日本には、サルナシのほかシマサルナシ(Actinidia rufa)、
.
マタタビ(A. polygama)、ミヤママタタビ(A. kolomikta)の4種が
.
分布しています。キウイフルーツは中国原産のオニマタタビ
.
(A. chinensis)から改良されたものです。

「さるなし」の語源はサルが好んでこの実を食べるということ
.
からきており、地方によっては別名として シラクチヅル
.
(白口蔓)・コガ・・岩手県・こくわ・・山形県・北海道・ひらくち
.
・・岡山県・福島県・長野県と呼ばれる

さるなしはマタタビ科の植物で、山野に自生するツル性低木。
.
5月下旬頃に五弁の白くて可愛らしい花をつける。
1_4
.
9月~10月になると果実はモスグリーンでサクランボほどの
.
大きさの実をつけ、熟した果実は柔らかく、キウイフルーツの
.
ような甘酸っぱさと香りが漂い、生食できるようになる。

さるなしは アラビノガラクタン・果糖・ビタミンB6・ビタミンC
.
(特にビタミンCはレモンの10倍)・ビタミンE・ペントーズ
.
ペクチン・ミネラル(鉄・マグネシウム・カリウム)・食物繊維
.
などを多く含んでいるのでまさに”
栄養の宝庫”と言える。
.

これによってもたらされる効能は 新陳代謝・滋養強壮・
.
健胃整腸・疲労と病後の回復・不眠症・補血・鎮静・便秘
.
予防・高血圧予防・美容
と多種多様で古来より不老長寿の
.
果実
として珍重されていた
.
また、ビタミンCやビタミンEは毛細血管を広げて血行をよく
.
してくれるため、更年期の症状を軽くしてもくれるそうだ。

これを使った加工食品としてはさるなしジャムの他にジュース・
.
ワイン・リキュール・酒・ハーブティーなどの飲食物の他、
.
シフォンケーキ・クッキー・アイスクリーム・ゼリー・ようかん
.
などにも加工され販売されており、特に木曽の楢川村では
.
村おこし商品として特産品化が計画されている。
.

岐阜県では安定生産に向けて数年前より研究されている
.
サルナシは、リンゴやモモなどの果樹に比べ土地を選ば
.
ないため、荒れ地や休耕地、傾斜地を活用した栽培が
.
可能です
。又 植え付け後の管理作業も少なくて済む為
.
副業栽培に有利な林産物
であるといえます。もともと
.
山間地に自生し、寒さにも強い事から、岐阜県の山間地
.
栽培可能な特用林産物としての適性を十分に備えています
.

岡山県ではひるぜんワイン有限会社がジャム等を
.
道の駅で販売している。岡山県真庭郡川上村西茅部709-1 
.
Tel:0867-66-4424・Fax:0867-66-7017 
hiruzenw2@msn.c
.
ひるぜんワイン有限会社のサルナシジャムは隣村の新庄村
.
で栽培されたサルナシを使用しています。新庄村では昔から
.
山に自生していたサルナシを近年特産品として取り上げ、
.
村を挙げてサルナシの栽培を奨励し、徐々に栽培面積も
.
増えつつあります。蒜山高原
(川上村)でもサルナシが自生して
.
いるので、秋には野生の「サルナシ」の実を収穫できます。
.

...。oо○**○оo。...。oо○**○оo。...。oо
.
お父さんの農園は米子から片道1時間前後の山間部(日南町)
.
に有る。お父さんの弁によると 「サルナシ」の収穫時期
.
でも同僚の大漁を聞けば 収穫は絶望的でも島根県松江市
.
美保関漁港へ出勤する。だが「二兎追うもの一兎も得ず」
.
の例え通り 海も山も 頻繫に収穫出来ません。
.
サルナシは戦後の貧しい小作人の子供(私)にとっては
.
貴重な
おやつだったのです。
.
そのなつかしさもあり
35年前から育てています
.
お父さんの
農園の一部
103
.
サルナシの実
2_5
.

株夫々に個性があり手入れの度に話しかけながら(独り言)
.

実りを待つ事に喜びを感じているのです。果物好きな人皆に
.
好まれる果実かどうかは少々疑問があるので運のいい人に
.
(主に釣り仲間)に提供しています。職業にはしていません

.
FBにこんな投稿がありました。
.
天気予報では週末に向けて雨の予報だったのでサルナシは
.
諦めていたが、なんとか天気が持ちそうだったのでサルナシ
.
採りに行ったが 残念ながら2週連続の雨で山の
サルナシ
.
大半腐っていて採れなかった。途中で已むを得ずサルナシ
.
の「失笑
(師匠)プロフェッショナルのお父さんに電話したら
.
たまたま畑に収穫に来られていて沢山分けて貰えた♪
.
お父さんいつもありがとうございます!と書き込まれていた。
.
釣り師に成れない 農夫のお父さん 山では自信満々だ

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.
釣り場でお父さんの釣り技術は 殆ど評価されていないが
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.
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.

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.
山では 一目置かれて・・・・・・・ いるらしい。 ヾ(.;.;゚Д゚)ノ
.
冬はもうすぐそこに サルナシも落葉しましたが、皆さんに
.
苗木をお分けしているお気に入りの野生種にはまだこんなに
.
実が ( ◠‿◠ )   徒長枝が出難く早熟で豊産性の野生種 
.
雌雄雑居性で♂株無しでも実る 命名「
大山千成姫」です
1_5
.
「大山千成姫」命名の由来は???と尋ねると お父さんは
.
大山山麓で出逢った野生種で、ほぼ全ての枝に陰ひなたなく
.
たわわに実をつける可愛い娘と言う事ですね ( ´艸`)
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.
「大山千成姫」の姉妹種 皮が硬いが糖度が高いのが特長
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.
冬に入り お父さんのサルナシ園の一部 ほぼ落葉した
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.

「さるなし」 サルや熊はサルナシが大好きです。サルが
.
われを忘れて食べることから「サルナシ」と名付けられた。
.
サルがサルナシを集めて洞穴にためて醗酵させたのが
.
「さる酒」といわれています。つるは丈夫で、谷川の つり橋を
.
架けるのに用いられた。つる性落葉樹で、茎は太く10cm
.
ぐらいにもなり他の樹木に絡み付いて自生します。
10

.
「さるなしの花」「さるなし」は、マタタビの仲間で、雌雄異株と、
..
雌雄混株とがあります。栽培にはこの雌雄混株を植えます。
.
6~7月にマタタビの花と似た(お茶の花や梅の花に似る)
.
5弁の白い花が咲き、 8月になると細丸い実をつけます。
2_2
.
さるなしの丸い実を採取することは実際はとっても大変です。
.
「実」をつけている「さるなし」が 本当に少なく、また見つけた
.
としても、つるなので高いところにつけて採取は困難です。
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.
「さるなし」の実には細長い俵型実もあります。一般的には
.
見つけることのできない珍しい種類です。
.
名称は「出羽マタタビ」などとも言われているようですが
.
マタタビとは違います。
.
木は丸い実と全く同一で見分けがつきません。
.
 偶然に見つけることのできる貴重な品種です
13

.
サルナシの実での「サルナシ酒」は、果実酒の中でも一番
.
美味しい果実酒です。調理用酒としても珍重されています
.
小生がお父さんに頂いた沢山の「サルナシ」をリキュールで
.
仕込んだ「さるなし酒 」 来年が楽しみです
Photo

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さるなしの実の通販価格..800円~.2500円/500g
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さるなしの苗木 通販価格 1200円~3000円/本
.
サルナシの苗木は3年目で花を咲かせ4年目で大きな実を
.

20数個つけます。
16

.
「さるなしジャム」は岡山県の「ひるぜんワイン製 ジャム」
.

他に長野県・福島県・岩手県のものがネット販売されている
17
.
お父さん
でも 栽培できるなら 小生でもできるかも・・・・
.
「サルナシ」に魅了された小生は来年お父さんに弟子入りして
.
栽培に挑戦してみよう と この瞬間固く決心した。  が
.
来年まで覚えているかどうかは定かでない。

.
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最近の大敷網の魚種 朝の美保関漁港からシェアー

.
この魚名は何だか分からない
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オコゼ
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カワダイ
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スズキ・セイゴ
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カマス
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2017年11月19日 (日)

根雨姫特集・隠岐の島・美保関大敷網

11月19日の誕生花   ワレモコウ (吾亦紅)

花言葉:          感謝、変化
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11月に入って海水温が急激に下がり始めた
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根雨さんは例の如く 自分が釣れないのに 「姫(奥さん)」 
.
に色々 指導している。姫は ほとんど聞いていない様子

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.
だが姫は 根雨さんの横から遠く離れて いざ 出陣
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.
一投目からサビキ針には「アジ」「イワシ」が満杯
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.
二投目も6本の針は満員
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.
根雨さんの「サビキ」は何時も から針なのに 奥さんは
.
三投目も・・・・・
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.
遂に「マメアジ」を外すのに疲れて 浮が浮沈みしているのに
.
上げない。竿先が大きくお辞儀した所で巻き取ると大きな
.
「キジハタ」が
2匹同時に上がって来た
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.
10分もすれば また「キジハタ
(アコウ・あかみず)」が釣れた
.

根雨さんは心なしか うなだれて 無視している
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.
次回からは「姫」に教えてもらえばいいのに  ( ´艸`)プププ
.

♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;
.
島根県隠岐の島から八雲君・大田君の釣果報告が来た
.
雨降りの嫌な日曜です。昨日は秋の陣、隠岐(知夫)赤壁へ
.
去年、地震があったこの日、崖崩落があった磯でした。
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今回は二人で、日帰りでの大人の遠足でした。
.
八雲君の釣果は、スマ カツオ
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.
スマは帰って、直ぐに捌いて、酒の肴に o(*^▽^*)o
.
マグロより美味しい「スマ」全身「オオトロ」
.
(さすが料理人 見事な捌きかた)
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.
大カサゴ
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.
釣友の大田君はハナガツオ
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.
カンパチ
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.
ヒラマサには遭遇できず
.

・…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
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大敷網は高級魚が一杯 (朝の美保関漁港よりシェアー)
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イカ
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これは珍しい「イサキ
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..
早くも「銀サケ」登場
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大敷網に「車エビ」も入るのだ
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「カマス」の山
2
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  11月の新作カラー
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2017年9月24日 (日)

まつや・美保関・竹内団地 キンプク・アジ

9月24日の誕生花       ダリア

花言葉:     華麗、優雅、威厳、感謝
924
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   速報 大変なことが起こっている

 台風一過 大量の
おさかなが帰って来た

 お父さんからの緊急釣果情報

地元の仙人、10番さん、ナンプレ(旧姓堅物)さん・お父さん

  連日 
アカミズ、アカヒラ、アオリイカ 大爆釣!

 師匠は今シーズン最大46㎝雉ハタ(アカミズ)」Photo

♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;


紅ズアイ蟹が解禁された。早速 (島根県松江市美保関町

宇井) の「民宿 まつや(0852-72-2327)
」に長女とその友人

と3人で昼食に行った。11;30頃なのに 駐車場は満車だった
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10分ほどで お店の近くで一台車が出たので そこに駐車した
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店舗前には沢山の立て看板が有る
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店舗に入ると満席だったが 偶然にも入り口に近いテーブル

が空いた。だが店員は誰も来ない。忙しくテーブルの横を

通り過ぎる。メニューを見ても 何にするか どれにするか 

決められない長女とその友人を待たずに小生は一足早く
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「まつや定食」を注文した。4人掛けのテーブルは小生の

注文した料理でテーブルの半分を占めた
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長女とその友人は「日本海定食」と「うに」を注文した
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余りにも大量の料理に食べきれず四分の一は食べ残した


・…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

曇天の中 鳥取県境港市竹内年金波止場に釣行した

師匠が堤防に上がり 遠投仕掛けで「大アジ」を狙って

いたが 小さな「きんぷく」がサビキ針に掛かった

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一度に 複数匹釣れることも有る
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師匠は大漁だ
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お父さんも大漁で 今夜の酒の肴が出来た様だ
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今年は異常繁殖しているそうだ。大敷網にも驚くほど入る

選魚台は「キンタ」で山盛り 船長も呆れ嘆いている
2

    全部
シロサバフグ(キンプク・キンタ)
1

少し「キンタ(キンプク)」を調べてみた

107368471

キンプクは地方名で  学術名は シロサバフグ

地方名 一般にはサバフグ、ギンフグ(銀ふぐ)、ホンカナト
■ カナト、カナトウ、キロフグ、キロブク、キンフグ、キンブク、
シロカナト、「キンフグ」、「ギロ」。

体長30cm前後になる。やや細長い紡錘形。尾鰭は湾入形、
尾ビレがやや黄色っぽく下半分の色合いが灰色

国内で もっとも漁獲量の多いフグのひとつ。
古くからまったく無毒なフグとして人気がある

●シロサバフグのみそ汁 シロサバフグは水洗いする。皮は
棘のある部分以外は出来るだけ残すと皮からうま味が出る。
これを適宜に切り、水で煮だしてみそを溶く。昆布だしで
煮出すとよりうまい汁になる
1

●シロサバフグの一夜干し シロサバフグは背開きにして内臓
を取る。これを振り塩をしてビニール袋などに密閉して一日
寝かせる。水分をよく拭き取り半日ほど干す。じっくりと焼き
上げる。皮は美味であるが、棘のある部分は避ける
皮を剥いて干しても美味しい。
2

●シロサバフグの唐揚げ 鮮魚でも 干ものでも作れる。
鮮魚の場合には一日冷蔵庫などで水分を取るといい。
表面に酒をまぶして軽く拭き、片栗粉をまぶして揚げる。
しょうゆ、みりんで下味をつけて揚げてもいい。
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美保関は全く当たりが出ない。境港の年金波止場に移動

ここでも1時間以上当たり無し 諦めて納竿の用意を始め

れば 思いがけなく浮が沈んだ 真アジ30㎝オーバー2匹

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この日は大雨注意報で釣行中止 小生の松江の宿泊所

「漁師小屋」の壁を長女が「ニトリ」で「ウオールステッカー」を

買ってきて 薄汚れた壁を明るい部屋に衣替えしてくれた。
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メルヘンチックの可愛い壁に少し (/ω\)ハズカシーィ
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昼食はネットで調べて気になっていたラーメン屋「谷屋ん」に

3人で行った。 松江市内9号線にある「来来亭」横を少し

北に入った所に有る。
海鮮あんかけラーメン、塩ラーメン、

ギョウザを注文したが どれも中々美味しかった
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お店は狭く古い感じだ お昼前に入ったが来客は3人だった

食事を終えて帰るころには 表に行列が出来ていた
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毎月恒例のゴルフ 玉造温泉ゴルフクラブ 3番ショート

正面に宍道湖を望み北山山系(山系左端の山裾に出雲大社

が 又 島根半島右端に美保神社が有る)が見える

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天気は良かったが・・・ コースのコンデションは良かったが

・・・・・・・・・・調子は最悪だった


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2017年7月30日 (日)

美保関大アジ・八雲君

7月30日の誕生花   トルコキキョウ (トルコ桔梗)

花言葉:          優美、希望 
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久しぶりに本社出勤 40gの100均ジグに遠投サビキの仕掛
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で第一投 メーター級の「ダツ」 その後も4匹のダツ・6匹の
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「エソ」がかかった。 海中は「ダツ・エソ」ばかりのようだ

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仕掛を「チヌ」釣り仕様に変えて 約1時間も投げ続けて 
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やっと本命が来た。よく肥えた40㎝のチヌ
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今年はチヌがよく釣れる
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今日は「大あじ」不漁 3匹で80㎝ 合計6匹 (*゚∀゚)=3ハァハァ
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真庭さんも46㎝の「チヌ」をゲット
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津山さんは43㎝の「大あじ」ゲット
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次の日一投目から30㎝超えの「あじ」が来た
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午前中 9匹 最大38㎝
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午後も爆釣 30㎝超え 21匹
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今日は非常に蒸し暑かった 37㎝・36㎝ 他6匹写真省略 
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八雲君からのお便り
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今年は鯵が良いんでしょうか?
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ジグ40㌘にでも、活性がいいのか、32㌢はありました。

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アクアパッツァにしてみました。釣りたての昨日はお刺身で。

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旬の魚なので、何してもうまいですね

Photo
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流石 「料理人」 見るからに美味しそう
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ネコちゃんや小柄なワンちゃんにピッタリです (◎´∀`)ノ
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2017年7月23日 (日)

うどんレストラン阿菜蔵・メダカ・芝刈

7月23日の誕生花   アリウム・ギガンチューム

花言葉:      正しい主張、無限の悲しみ 
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松江市古志原の(有)保険工房安心サポート トッポさん
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から頂いた「メダカ」の卵が孵化して 大家族になりそうです

トッポさん   孫ちゃん誕生おめでとう!可愛いネ!
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卵を持った「メダカ」
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左の鉢に5種類の「めだか」が居て 卵を発見したので右の鉢
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を購入 どの種類の「赤ちゃん」か生まれたのか楽しみです
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「金魚の王様 ランチュウ」の黒子もトッポさんに頂き 住処を
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庭の一部に穴を掘り「プランター」を埋め込み新居を新築
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これで「おさかな」の研究は万全 連日大漁間違いなし ?

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盆栽石庭もユリが満開 石庭だけに草引きも楽になりました
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二年越しに芝が付き「芝刈り機」を購入して 初めて刈った。
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その後 雑草を抜き 肥料を撒き充分な散水も行った。
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これからはゴルフのアプローチの練習が出来るかも  
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だが体力の限界を感じた一日でした
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この日の昼食は長女が探した今松江で行列のできる
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「うどん」屋さんを訪ねた
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安菜蔵 (あなぞう)
〒690-0046 松江市乃木福富町731-80 
JR乃木駅出口から徒歩約21分  電話番号0852-67-2290  .
営業時間11:00~17:00  定休日火曜日
.
松江道松江西IC スポーツデポや100満ボルトが有る田和山
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商業団地から西側の小高い丘の上に有る。
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松江道高架から大東方面に向かい初めての信号を右(西)に
.
入り細い坂道を登坂すれば右側の細い小道の角に小さな
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案内板が出ている。その案内板を右(北)に入ると丘の頂上
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へ出る。高台にある為 眺めも最高と人気のオシャレなカフェ
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・自然素材を使った創作麺料理とスイーツを提供するお店
.

・国産小麦100%のうどん、天然ダシのみ・無添加・無化調
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・隣接する自家農園の有機野菜料理・スイーツのカフェです
.

眺望が素晴らしい 田和山史跡公園と同じくらいの標高で

宍道湖や嫁が島が一望できるロケーション と案内されている
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11時半に到着したが駐車場には3台が止まっていた
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建物正面 道路を挟んで4か所に50台程度の駐車場が有る
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とても「うどん」屋には見えない高級感のある入り口
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建物右側には自家用野菜園が有る
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ヤギも飼われていた。店内を覗くと駐車場には3台の車しか
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駐車していなかったが カウンターに10数名の客が居られた
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店内に入ると「マキストーブ」が有ったり高級感が漂う
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カウンター席から松江市街が望める
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店内は天井が高く開放的である 昼間は「うどん」夜はコース
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メニューも有るらしい 松江の夜景を見てのディナーは最高
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だと思う。8月6日の宍道湖花火大会日は既に予約出来ない
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小生は天ぷらうどんを注文したが 注文を受けてから揚げる
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らしく出て来るまで10数分かかった。だが待つだけの値打ち
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が有る。久しぶりに美味しい天婦羅だった。
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また「うどん」も腰が有り本物だった。980円は高いか・安いか

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帰り際 店内は満員 待合席にも入り口ドア付近も待合客で
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込み合っていた。駐車場も入り切らない車が道路で待機していた
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